Двууглекислый натрий (Пищевая сода)
Двууглекислый натрий или гидрокарбонат натрия — это химическое соединение с формулой NaHCO3. Двууглекислый натрий представляет собой белый твердый кристаллический порошок. Он имеет слегка щелочной вкус, напоминающий вкус кальцинированной соды (карбоната натрия). Он является компонентом минерала троны и растворяется во многих минеральных источниках. Природная минеральная форма известна как нахколит. Он также производится искусственно. Поскольку он известен давно и широко используется, у этой соли есть много других названий, таких как пищевая сода, хлебная сода, сода для выпечки, бикарбонат натрия. В разговорной речи его название сокращается до соды.
Роль двууглекислого натрия при высокоинтенсивных нагрузках
Во время высокоинтенсивных упражнений мышцы удовлетворяют потребность в энергии, превращая часть углеводов в молочную кислоту. Накопление кислоты внутри мышечных клеток является одним из факторов, вызывающих усталость. Общая работоспособность этой системы ограничена постепенным повышением кислотности в мышцах, вызванным накоплением лактата и ионов H+. Повышенная кислотность в конечном итоге препятствует передаче энергии и сокращению мышц, что приводит к снижению работоспособности. Снижение накопления кислоты должно уменьшить усталость и позволить спортсмену двигаться быстрее или дальше. Защитой организма от повышения кислотности являются бикарбонатные «буферы», которые помогают нейтрализовать кислоту, вырабатываемую при интенсивных нагрузках. Естественный запас бикарбоната, являющийся частью буферной системы организма, обеспечивает быструю первую линию защиты от этой повышенной кислотности.
Механизм действия
Двууглекислый натрий является ощелачивающим средством и, следовательно, снижает кислотность крови (известно как буферное действие). Нейтрализуя кислотность в крови, бикарбонат может вывести больше кислоты, образовавшейся в мышечных клетках, в кровь, тем самым снижая уровень кислотности в самих мышечных клетках. Это, в свою очередь, может отсрочить наступление усталости. Исследования подтвердили, что повышение внеклеточного pH и более высокий уровень бикарбоната повышают выведение H+ и молочной кислоты из активных мышц. Это происходит из-за усиления активности переносчика молочной кислоты/H+, который становится более активным по мере увеличения внутриклеточного/внеклеточного градиента H+, как во время сокращения, так и во время восстановления. Предполагается, что этот механизм вызывает снижение мышечной усталости, задерживая снижение уровня pH и приводя к большей сократительной способности мышечной ткани за счет усиленной продукции АТФ в процессе мышечного гликолиза. Было доказано, что все эти метаболические нарушения подразумевают сдвиг мышечного метаболизма в сторону анаэробного энергообразования, что особенно выгодно при высокоинтенсивных нагрузках.
Прием достаточного количества двууглекислого натрия (пищевой соды) перед высокоинтенсивной нагрузкой снижает кислотность мышц и крови во время тренировки и может улучшить физические показатели.
Спортсмены, которым полезен прием двууглекислого натрия
Более 70 лет спортсмены практикуют «загрузку содой» или «загрузку бикарбонатом» в попытке отсрочить наступление мышечной усталости во время длительных анаэробных упражнений. Конкретные спортсмены, которым может быть полезно применение бикарбоната, — это те, кто обычно участвует в соревнованиях, продолжительность которых составляет от 1 до 7 минут, например:
- Бег на 400 м — 1500 м, плавание на 100 м — 400 м, спринтерский велоспорт, соревнования по гребле на байдарках, каноэ и академической гребле с интенсивностью от 80 до 125% от пикового максимального потребления кислорода, а также многие командные виды спорта с их повторяющейся природой высокоинтенсивных упражнений.
Все эти виды спорта значительно напрягают систему анаэробного гликолиза и выделяют большое количество кисло
