بيكربونات الصوديوم
بيكربونات الصوديوم أو كربونات هيدروجين الصوديوم هو مركب كيميائي له الصيغة NaHCO3. بيكربونات الصوديوم هي مادة صلبة بيضاء بلورية ولكنها غالبا ما تظهر كمسحوق ناعم. لها طعم قلوي طفيف يشبه طعم صودا الغسيل (كربونات الصوديوم). وهو أحد مكونات معدن النطرون ويوجد مذابًا في العديد من الينابيع المعدنية. يُعرف الشكل المعدني الطبيعي باسم الناكوليت. كما يتم إنتاجه بشكل مصطنع. وبما أنه معروف منذ زمن طويل ويستخدم على نطاق واسع، فإن الملح له العديد من الأسماء ذات الصلة مثل صودا الخبز، وصودا الخبز، وصودا الطبخ، وبيكربونات الصودا. وبالعامية، يتم اختصار اسمه إلى بيكارب الصوديوم.
دور بيكربونات الصوديوم أثناء التمرينات عالية الكثافة
أثناء التمارين عالية الكثافة، تحافظ العضلات على الطلب على الطاقة عن طريق تحويل بعض الكربوهيدرات إلى حمض اللاكتيك. يعد تراكم الأحماض داخل خلايا العضلات أحد العوامل المسؤولة عن التعب. إن القدرة الإجمالية لهذا النظام محدودة بسبب الزيادة التدريجية في الحموضة داخل العضلات الناتجة عن تراكم أيونات اللاكتات وH+. تؤدي زيادة الحموضة في النهاية إلى منع نقل الطاقة وقدرة العضلات على الانقباض، مما يؤدي إلى انخفاض أداء التمرين. إن تقليل تراكم الأحماض من شأنه أن يقلل من التعب ويسمح للرياضي بالتحرك بشكل أسرع أو أبعد. دفاعات الجسم ضد زيادة الحموضة هي “المخازن المؤقتة” للبيكربونات، والتي تساعد على تحييد الحمض الناتج عن ممارسة التمارين الرياضية المكثفة. يوفر إمداد البيكربونات الطبيعي، وهو جزء من نظام الجسم العازل، خط دفاع أول سريع ضد هذه الحموضة المتزايدة.
آلية التمثيل
بيكربونات الصوديوم هي عامل قلوي وبالتالي تقلل من حموضة الدم (المعروفة باسم عمل التخزين المؤقت). من خلال تقليل الحموضة في الدم، قد تكون البيكربونات قادرة على سحب المزيد من الحمض المنتج داخل خلايا العضلات إلى الدم وبالتالي تقليل مستوى الحموضة داخل خلايا العضلات نفسها. وهذا بدوره يمكن أن يؤخر ظهور التعب. أكدت الدراسات أن زيادة الرقم الهيدروجيني خارج الخلية وزيادة البيكربونات يرفعان تدفق H+ وحمض اللاكتيك من العضلات النشطة. ويرجع ذلك إلى زيادة نشاط الناقل المشترك لحمض اللاكتيك/H+، والذي يصبح أكثر نشاطًا مع زيادة التدرج H+ داخل الخلايا وخارجها، أثناء الانكماش وكذلك أثناء التعافي. وقد اقترح أن هذه الآلية تسبب انخفاضًا في التعب العضلي، مما يؤخر الانخفاض في مستوى الرقم الهيدروجيني ويؤدي إلى قدرة انقباض أكبر للأنسجة العضلية المعنية عن طريق تعزيز إنتاج ATP الجليكوليتي للعضلات. لقد ثبت أن كل هذه الاضطرابات الأيضية تشير إلى تحول في استقلاب العضلات نحو إنتاج الطاقة اللاهوائية، وهو أمر مفيد بشكل خاص أثناء التمارين عالية الكثافة.
إن تناول كمية كافية من بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) قبل حدث عالي الكثافة يجعل العضلات والدم أقل حمضية أثناء الحدث ويمكن أن يعزز الأداء البدني.
الرياضيون يستفيدون من تحميل بيكربونات الصوديوم
يمارس الرياضيون “تحميل الصودا” أو “تحميل البيكربونات” لأكثر من 70 عامًا في محاولة لتأخير ظهور التعب العضلي أثناء التمارين اللاهوائية الطويلة. الرياضيون المحددون الذين قد يستفيدون من مكملات البيكارب هم أولئك الذين يتنافسون عادة في الأحداث التي تستمر ما بين 1 و 7 دقائق، أي.
الجري 400 م – 1500 م، والسباحة 100 م – 400 م، وركوب الدراجات السريعة، والتجديف بالكاياك، والتجديف، والتجديف بكثافة تتراوح بين 80 و125% من الحد الأقصى لامتصاص الأكسجين، والعديد من الرياضات الجماعية بطبيعتها المتكررة من التمارين عالية الكثافة. . كل هذه الأحداث تشدد على نظام تحلل السكر اللاهوائي بشكل كبير وتنتج الكثير من الحموضة. قد تستفيد أيضًا الرياضات التي تعتمد على الرشقات اللاهوائية المتكررة من تحميل البيكربونات.
الاستنتاجات
في الختام، هناك بيانات كافية تشير إلى أنه يمكن استخدام درجات بيكربونات الصوديوم كمساعد غذائي أو مكمل غذائي لتحسين الأداء على المدى القصير، وممارسة التمارين الرياضية عالية الكثافة، بشرط أن يتم تناولها بالجرعة الموصى بها وهي 300 ملغ (0.3 جم). /كيلوجرام من وزن الجسم. قد يساعد الاستخدام المستمر للبيكربونات الرياضيين على أن يصبحوا أقل عرضة للآثار الجانبية وقد يؤدي إلى تحسينات أكبر في الأداء
